Pavo relleno asado

Receta de pavo relleno asado

Un pavo entero relleno de frutas, frutos secos y verduras previamente sofritas y reducidas con vino blanco y caldo de pollo; para ocasiones especiales.

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¿Cómo hacer pavo relleno asado?

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Con el pavo limpio y desplumado que vamos a usar para la receta del pavo relleno asado, vamos a comenzar haciendo un pochado con la fruta troceada y el resto de ingredientes del relleno: la zanahoria, los orejones, las nueces, las uvas pasas. Durante el proceso, añadiremos el vino blanco y dejaremos que se evapore. Luego echaremos el caldo de pollo, y reduciremos durante unos 15 ó 20 minutos.

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Meteremos el relleno en el interior del pavo. Por el exterior, el pavo lo rociaremos con aceite de oliva, pimienta y sal. Meteremos el pavo relleno en el horno durante 2 horas a 170 ºC.

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El pavo relleno asado estará listo en más o menos tiempo dependiendo de su tamaño. Al final, los jugos que suelta el pavo, los echaremos por encima del pavo a modo de salsa.

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Foto orientativa: jarrodlombardo

Nota del autor:

Este pavo relleno asado es una buena receta para Navidad, para Acción de gracias, y para fiestas de este calibre.

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