Pavo relleno asado

Un pavo entero relleno de frutas, frutos secos y verduras previamente sofritas y reducidas con vino blanco y caldo de pollo; para ocasiones especiales.

Receta de pavo relleno asado

Ingredientes para hacer pavo relleno asado

  • 1 pavo
  • 2 zanahorias
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 pera
  • 50 gr. de chorizo
  • 150 ml. de caldo de pollo
  • 60 gr. de orejones
  • 30 gr. de uvas pasas
  • 100 gr. de nueces
  • 200 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer pavo relleno asado?

  • Con el pavo limpio y desplumado que vamos a usar para la receta del pavo relleno asado, vamos a comenzar haciendo un pochado con la fruta troceada y el resto de ingredientes del relleno: la zanahoria, los orejones, las nueces, las uvas pasas. Durante el proceso, añadiremos el vino blanco y dejaremos que se evapore. Luego echaremos el caldo de pollo, y reduciremos durante unos 15 ó 20 minutos.
  • Meteremos el relleno en el interior del pavo. Por el exterior, el pavo lo rociaremos con aceite de oliva, pimienta y sal. Meteremos el pavo relleno en el horno durante 2 horas a 170 ºC.
  • El pavo relleno asado estará listo en más o menos tiempo dependiendo de su tamaño. Al final, los jugos que suelta el pavo, los echaremos por encima del pavo a modo de salsa.
  • Foto orientativa: jarrodlombardo
Nota del autor:

Este pavo relleno asado es una buena receta para Navidad, para Acción de gracias, y para fiestas de este calibre.

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